成果简介：

过氧化物酶(LP)是存在于动物乳中的一种天然抗菌物质，在有过氧化氢存在的条件下，乳过氧化物酶能够催化硫氰酸盐形成抗菌介质，LP的生物学意义是参与自然宿主抵御对微生物的入侵，对动物哺乳期的乳腺和新生婴儿的肠道病原微生物起到保护作用。

项目创新点：

超滤膜分离技术具有能耗低、分离过程中物质不发生相变、分离效果好、操作简便、无副作用、无二次污染、分离产物易于回收等优点，已被广泛应用于工业生产中的产品分离、纯化等。将膜分离技术应用于乳过氧化物酶纯化处理，为充分开发利用乳过氧化物酶提供了一种行之有效的方法。因此本发明采用超滤膜分离技术，进一步纯化双水相萃取得到乳过氧化物酶，为工业化生产乳过氧化物酶提供了科学依据。

技术领域：食品加工

专利号：CN201410675881.7

合作方式：技术转让、实施许可