成果简介：

由于细菌素的抗菌活性能抑制食物传染的致病菌和食品腐败菌，因此乳酸菌细菌素得到广泛研究。在研究中发现细菌素的产量是一个值得关注的问题，在医药细菌素可以作为替代抗生素的替代品，在食品工业中可作为天然防腐剂。然而细菌素的产量很低，经发酵过程的优化，产量最大值在100-200mg/L。分离和纯化来自于发酵上清液中的细菌素需要很多复杂步骤，浪费时间，结果蛋白产量也很低。因此，研究和建立高稳定的细菌素重组表达体系成为必然的选择。

项目创新点：

本发明通过基因工程技术构建高效表达重组细菌素LacAB的基因工程菌，提高了细菌素LacAB的产量；本发明通过基因工程法生产细菌素LacAB，成本低于化学合成法；且只需要一次酶切即可得到重组细菌素LacAB，纯化步骤简单，得率高；本发明的重组细菌素抗菌活性及稳定性好，抑菌谱广，可作为理想的抗生素替代品和人畜生物性药物、饲料添加剂、防腐剂、消杀剂等。

技术领域：生物医药

专利号：CN201510367534.2

合作方式：技术转让、实施许可