成果简介：

大豆将脂类作为主要储藏物质存于某种亚细胞器颗粒中，分散成许多小的相对稳定的亚细胞微滴，这些小的亚细胞微滴称为油脂体（oil body)。近年来，大豆油脂体已经得到了越来越多的关注，因为其可能应用在食品、化妆品及制药工业中，而且不需要乳化和均质过程。因此，对大豆油脂体的提取方法进行研究有一定的实际意义。

项目创新点：

以水为介质提取油脂体，方法无毒，操作简便，能得到稳定的及纯度较高的大豆油脂体，利于在食品中的应用。

技术领域：食品加工

专利号：CN201410731905.6

合作方式：技术转让、实施许可