目前常用于米糠蛋白中砷元素的脱除方法有碱洗法，去皮法，洗涤精洗涤法，但是这些方法的脱除效果并不理想，有可能还会引入新的污染物。而利用水洗法脱除米糠蛋白中砷元素的这种方法，是由于米糠蛋白中的砷主要以砷酸盐或亚砷酸盐的形式存在，可溶于水。另外，水洗法无毒，无污染，可重复使用并且易于与反应物底物分离，价格便宜。这些优点和特点使其在工业上，尤其是在食品行业上的应用具有广阔的发展前景。用水洗法脱除米糠蛋白中砷元素的方法，砷元素的脱除效果明显，米糠蛋白中砷元素残留量明显减低，同时脱除后的水可以重复循环使用，提高资源的利用效率，节能环保，无毒，无污染。得到的米糠蛋白中砷含量为0.22ppm，蛋白质损失率为1.3%。本发明稳定性高，可长时间连续操作，可进行大规模工业操作。