大豆油脂氢化后饱和度增加，致使其氧化稳定性提高; 同时，食用大豆油脂氢化后，在色泽、气味、口感上往往得到显著的改善。经氢化的大豆油脂可作为起酥油、人造奶油或代可可脂的原料，具有较高的经济价值。本发明的目的是提供一种超临界CO2添加H2条件下电氢化大豆油脂的方法，以解决现有技术溶解氢传质阻力较大，跟进速度较慢，吸附态油脂易发生异构化反应，形成油脂中的反式脂肪酸的缺陷。