本发明的目的是提供一种高真空度下油脂脱臭装置，以解决目前低真空度条件下脱臭，反式脂肪酸含量较高，油脂颜色较深，脱臭率较低，能源浪费较高的问题，旨在为油脂脱臭工艺发明出一个合理可行的脱臭工艺设备。该高真空度脱臭塔结构简单，可操作性强，脱色油进入脱臭塔后，物料在高真空度状态下进行加热，在脱除臭味组分的同时，由于每层塔板的独特均格结构，油脂的被动延长了油脂在脱臭塔中的停留时间，使得油脂中的热敏性色素彻底分解，从而起到很好的热脱色效果。