本发明属于植物油脂的提取加工技术，利用物理和化学及生物技术相结合，从水酶法水相中同步提取大豆油、大豆肽以及大豆低聚糖有效成分，采用挤压膨化技术-超声波技术相结合，有效的破坏了细胞的结构，从而有利于细胞内有效成分的释放，提高产物得率；利用两种碱性蛋白酶分步酶解，不仅能水解水相中的蛋白质，还能破坏油料在磨浆等过程中形成的包裹在油滴表面的脂蛋白膜，降低乳状液的稳定性，从而提高游离油得率，达到破乳的同时得到大豆肽；利用膜技术和吸附树脂技术相结合，对大豆低聚糖进行精制，得到纯度高的大豆低聚糖产品。本工艺所需要的设备简单、操作安全、可同步得到3种产品，可进行连续化生产多种产品，具有显著的经济效益、环境效益和社会效益，大豆多肽得率可达94.46%，大豆低聚糖得率可达67.87%。