本发明方法是在机械粉碎的基础上，利用超声波作用产生的空泡在爆裂的时候可以产生巨大的剪切力，可以有效的破坏油料籽的细胞壁，并使细胞壁内的物质得到释放。而水酶法应用水作为提取媒介，酶作为水解包裹在油脂外面的蛋白，将油脂从油料籽细胞中分离出来。与传统的溶剂浸提相比，超声辅助水酶法提取油脂，操作简单、浸提温度低、提取时间短、节省溶剂、提油率高。本发明方法仅利用一条工艺流程就可以完成油脂的提取，且作用条件温和，体系中的降解产物一般不会与提取物发生反应，可以有效地保护油脂、蛋白质以及胶质等可利用成分的品质，在提取过程中有效利用高新预处理技术，使油脂提油率大大提高。