测定氨基葡萄糖的衍生试剂有很多，有些衍生试剂的样品前处理过程比较繁琐，选择合适的衍生试剂和开发前处理方法是决定分析方法的关键。本发明通过盐酸将糖基化乳清蛋白中的氨基葡萄糖水解，并且进行柱前衍生，再利用反相高效液相色谱法测定蛋白水解物中氨基葡萄糖的含量，方法快速简便，灵敏度高，为糖基化蛋白中氨基糖的检测提供支持。