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一种藏式牦牛酥油茶块及其制作方法
2020-04-20 17:39  

成果简介:

传统的藏式酥油茶营养丰富,其中的酥油,是从牦牛奶中离心出来,富含丰富的乳脂肪、氨基酸和蛋白质,及脂溶性维生素和钙、磷等矿物质,可为身体、骨骼的发育补充大量必需的营养物质。然而,传统酥油茶制作设备落后、工序繁琐,且产品稳定性差、保质期短、难于工业化生产。且市场上现有的酥油茶,存在饮用麻烦,干燥过程营养损失大,造价高等问题。

项目创新点:

1、生产工艺简单可行,便于生产;

2、利用在无盐酥油熔融状态下加入盐的方法,大大提高了最终生产的酥油茶块的盐含量;

3、熔融过程的温度保持在30-35℃,极大的减少了营养成分的损失;

4、生产的酥油茶块,便于携带,极大的方便了藏民的食用。

技术领域:食品加工

专利号:CN201410366072.8

合作方式:技术转让、实施许可

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