首页  科技产业管理  知识产权管理  国家大学科技园  政策法规  下载中心 
最新消息: · 可微波方便京酱肉丝的生产方法         · 一种蛋清功能肽的制备方法         · 一种富生物硒多益生菌发酵米乳及其制备方法         · 一种低脂酸奶的制备方法         · 即食营养蔬菜豆腐的制备方法         · 一种含有生物活性物质的速溶蛋黄蛋白质粉及其制备方法         · 一种藏式牦牛酥油茶块及其制作方法         · 一种采用超滤法辅助双水相萃取技术提取乳过氧化物酶的方法         · 手推式大豆割晒机         · 桦褐孔菌多糖组分在防治慢性胰腺炎中的应用   
工作动态                                        
通知公告
· 关于科技成果转让的公示
· 关于“一种富含亚油酸的改性...
· 关于“抗鸭Mx-A单克隆抗体及...
· 关于“一种含有益生菌的大豆...
· 关于大豆新品种“东富豆11号...
· 关于“一种肠膜明串珠菌及其...
· 关于“一种基于免疫磁珠技术...
文章内容页
当前位置: 首页>>授权专利>>正文

一种提高挤压碎米转化糖浆粘度、热稳定性及褐变度的方法
2019-03-26 10:36  

   成果简介:

本发明涉及淀粉深加工领域,提供一种改善碎米转化糖浆粘度、热稳定性及褐变度的方法。同时经本发明制备的碎米转化糖浆,具有更好的褐变度,利于美拉德反应的发生,可用于对褐变度要求高的食品加工,会赋予焙烤食品或其它食品更为理想的风味和色泽。

   项目创新点:

本发明通过有层次的四区温控方式,所获得的碎米及碎米转化糖浆,在之前改善的良好性能不变或更好的基础上,其粘度、热稳定性、褐变度同时有明显提高,同时该处理明显提高了最终获得的淀粉糖浆中麦芽三糖的含量,提高和强化糖浆的营养保健功能和理化特性;同时也提高葡萄糖含量;将糖化时间从原来的1小时降低为30分钟;确定了特定的工艺及工艺参数。

   技术领域:食品加工

   专利号:CN201510932533.8

   合作方式:技术转让、实施许可

关闭窗口

 

大学科技园与产业管理中心  地址:黑龙江省香坊区长江路600号
电话:+86-0451-55190609  邮编:150030