首页  科技产业管理  知识产权管理  国家大学科技园  政策法规  下载中心 
最新消息: · 可微波方便京酱肉丝的生产方法         · 一种蛋清功能肽的制备方法         · 一种富生物硒多益生菌发酵米乳及其制备方法         · 一种低脂酸奶的制备方法         · 即食营养蔬菜豆腐的制备方法         · 一种含有生物活性物质的速溶蛋黄蛋白质粉及其制备方法         · 一种藏式牦牛酥油茶块及其制作方法         · 一种采用超滤法辅助双水相萃取技术提取乳过氧化物酶的方法         · 手推式大豆割晒机         · 桦褐孔菌多糖组分在防治慢性胰腺炎中的应用   
工作动态                                        
通知公告
· 关于科技成果转让的公示
· 关于“一种富含亚油酸的改性...
· 关于“抗鸭Mx-A单克隆抗体及...
· 关于“一种含有益生菌的大豆...
· 关于大豆新品种“东富豆11号...
· 关于“一种肠膜明串珠菌及其...
· 关于“一种基于免疫磁珠技术...
文章内容页
当前位置: 首页>>授权专利>>正文

一种富生物硒多益生菌发酵米乳及其制备方法
2021-12-29 16:35  

成果简介:

发酵饮品一直都是国内外饮料行业重点研究及开发的领域,其产品具有营养丰富,口感独特,市场接受度高等特点。益生菌发酵米乳是一种新型的营养保健产品,迎合了食品发展趋势和消费趋势,具有特殊风味和丰富的营养价值。本发明则从乳酸菌最佳生长、较优的风味形成考虑,对谷物蛋白进行靶向水解,同时也降低发酵时间,提高生产效率。本发明采用的双螺杆挤压膨化技术可以有效改善糊化度,提高产品稳定性,膨化后产品蛋白质利用率高。并且采用嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和鼠李糖乳杆菌等5株益生菌共发酵技术,不仅能够控制产酸速率及后酸化情况,也能够提高产品在保质期内的菌数含量。

项目创新点:

1、产品中生物硒含量为200ug/L以上;

2、保质期180天内活菌总数不低于106CFU/L;

3、与传统发酵米乳相比,生产周期缩短2‑4h。

技术领域:食品加工

专利号:CN201210089283.2

合作方式:技术转让、实施许可

关闭窗口

 

大学科技园与产业管理中心  地址:黑龙江省香坊区长江路600号
电话:+86-0451-55190609  邮编:150030