本发明是针对固定化磷脂酶A1活性低等问题,而提出的用包埋-交联酶聚集体来固定化磷脂酶A1,并将该包埋-交联磷脂酶A1聚集体用于大豆毛油脱胶的方法。经本发明精炼大豆毛油包埋-交联磷脂酶A1聚集体的耐热性得到提高,可以在较宽的pH范围内保持较高的活性,对反应环境的敏感性降低,使得操作条件更容易控制和实施。包埋-交联磷脂酶A1聚集体可连续反应20h以上,还可以进行回收重复利用,其脱胶效率比现有方法提高了5~25%,经济效益增加1~3%,可进行大规模工业操作。
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